home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ TIME: Almanac 1993 / TIME Almanac 1993.iso / time / 052289 / 05228900.025 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1992-09-23  |  1.3 KB  |  26 lines
  1.                                                                                 WORLD, Page 52World NotesITALYPassing the Taste Test
  2.  
  3.  
  4.     Like the snooty appeal of the French Appellation
  5. Controllee, the Italian Denominazione di Origine Controllata is
  6. meant not only to guarantee origin and authenticity of a product
  7. but also to imply that a particular brand is, well, better than
  8. other brands. But Italy may be producing too much of a good
  9. thing. Originally intended as a guide to superior wines, the DOC
  10. stamp of approval now appears on Parmesan cheese, prosciutto
  11. crudo, balsamic vinegar and chestnuts, all frequent fare on
  12. Italian tables. Among the other items that may soon bear the DOC
  13. label: handcrafted ceramics, Neapolitan pasta and pizza.
  14.  
  15.     The Ministry of Agriculture says it is inundated with
  16. requests for the DOC label from food producers throughout the
  17. country. With an eye on Europe's open market of 1992, Italy's
  18. smaller producers are keen to receive the prestigious DOC symbol
  19. to help them stay competitive with multinational companies as
  20. they jostle each other for a slice of the European market.
  21.  
  22.     Says Antonio Pace, vice president of the Association of
  23. European Pizza Makers: "We want Parliament to protect the
  24. consumer from being cheated." From what? Not enough mozzarella?
  25.  
  26.